＜２人分＞
○豚ロース薄切り(一口大に切る)…１００ｇ
○酒…小さじ２
○小麦粉…小さじ１
○にんにく(薄くスライスする)…１/２片
○赤唐辛子(小口切り)…1本
○れんこん…中１/２節(１００ｇ)
○パプリカ赤､黄色(ひと口大に切る)…各１/４個
○ごま油…小さじ１
○サラダ油…大さじ１
○塩…少々
＜Ａ＞
料理つゆ…大さじ１・１/２、水…大さじ１

①豚肉は､酒と小麦粉をからめておきます｡れんこんは皮をむいて３ｍｍくらいの半月切りにし､水に３分ほどさらしてアクを抜き､水気を切ります｡
②フライパンを熱し､ごま油を入れて､にんにくと①の豚肉を炒め､焼き色がついたら取り出しておきます｡
③フライパンにサラダ油を加え､唐辛子､れんこんを炒め､透き通ってきたら②の豚肉を入れ､パプリカと＜Ａ＞､塩を加えて水気がなくなるまで炒めます｡