<３つの食品群>
■赤のたべもの
牛肉、めんつゆ、卵

■緑のたべもの
もやし、ほうれん草、ミニトマト

■黄色の食べ物
サラダ油、ごま油、ご飯

<２人分>
○牛肉(やき肉用薄切り)…２００ｇ
○サラダ油…大さじ２
○めんつゆ…大さじ４
○もやし…1/2袋(100ｇ)
○塩…少々
○ほうれん草…1/4わ(50ｇ)
○ごま油…小さじ１
○卵…２個
○ご飯…茶碗２杯分
○ミニトマト…２個(半分に切る)

①牛肉は、2cm位の大きさに切り、めんつゆ大さじ2を入れて手でもみ込み、フライパンを熱してサラダ油大さじ１を入れて、汁気がなくなるまで牛肉を炒め、皿にとっておく。
②たっぷりの湯に塩少々を加えて、もやしをさっと茹で、手付きのザルでもやしだけを取り出す。残りの煮汁でほうれん草を茹で、水に取って絞り、３ｃｍに切る。
③②のもやしとほうれん草はそれぞれのボウルに入れて、ごま油小さじ1/2を混ぜる。
④フライパンを熱し、サラダ油大さじ1を入れて、卵を入れ半熟の目玉焼きを２つ作る。
⑤器にご飯を盛り、それぞれにめんつゆ大さじ１をかけまわし、①、③、④、ミニトマトを飾る。